-Es sumamente nutritiva ya que al conservar el grano entero contiene sus proteínas, vitaminas, fibra y minerales intactos.
-Muy baja en sodio.
-Disminuye niveles de insulina circulantes.
-Ayudar en el control de niveles de colesterol, por lo que disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
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